関西・食・輸出推進事業協同組合

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シンガポール レストランフェア

シンガポール レストランフェア 「GEMS OF KANSAI」関西の秘宝

【日時】2018.3.18(オープニングイベント)2018.3.18~6.18(約3ヶ月)
【場所】LEROUY フランス料理店

今回のレストランフェアは、フレンチレストランで開催し、以前まで開催していた日本食料理店とは違う趣向で実施しました。
日本の食材を日本料理レストランだけではなく、欧米系のレストランやそのシェフにも日本食材を使用していただき、
日本食材の良さをアピールすることが目的です。当日は一般のお客様以外に、他の色々なレストランのシェフ25名も来店いただきました。
中には日本食料理店のシェフも参加され、カツオなどのだしを基本とする和食とは違い、新鮮な食材で作ったソースが味を引き出す
調理方法も勉強になったとおっしゃってました。
今回のレストランフェアでは、食材の本来の味を楽しむということで、日本食材の価値が確認できた事業と思います。

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