関西・食・輸出推進事業協同組合

イベント&セミナー

レストランフェア in シンガポール 2017.3.11~4.30

The Hidden Gems of Kansai

【日時】2017.3.11(土)~4.30(日) オープニングイベント 3.11(土)
【場所】日本食レストラン 「TAMASHII ROBATAYA」

今回は、大阪で料理研究をされている日本人料理研究家と現地のTamashiiのシェフとコラボし関西の食材を中心としたオマカセメニューを創作。メディアやブロガーを招待し日本食材をアピールしました。

オンメニュー内容: 
(前菜)・ホタルイカとそら豆の酢味噌和え
    ・水ナスのごま油とお塩和え金箔を添えて
    ・あなごとキュウリのおつまみ
(刺身盛り)・お刺身(鯛・白ミル貝・大トロ・中トロ)
(筍焼き)・焼き筍とグリーンペッパーソースを添えて
(うにボール)・すり身の中に生うにを入れ、ソーメンを突き刺し油で揚げる(見た目は、ウニ殻)
(丼)・近江牛A4どんぶり(ご飯の上に少し炙った近江牛を添えて、温泉卵とトリュフをのせた丼)
(麺)・彩‘冷やしソーメン’(冷たくした出汁にソーメンと白焼きアナゴとネバリスターを添えて。
(デザート)・抹茶のテリーヌ ・安納芋のキャンディー
計:10品
その他、食事中は温かい玉露、デザート時には水出し玉露を提供しました。

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